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关于迎世博、确保食品安全的通知

2010-04-01


上海百味香餐饮管理有限公司
关于迎世博、确保食品安全的通知

举世瞩目的世博盛会五月将在上海隆重开幕。随着时间的临近,食品安全再次受到有关部门的特别重视。
上海世博盛会不仅仅是中国的世博,也是世界的世博。因此次世博参展国家多,展出时间长,观摩世博的人数也将空前无比,百味香公司作为一家专注于提供餐饮服务的公司,我们也再次相应政府和行业的号召,再次将食品安全提高到前所未有的高度。
食品安全是所有从事餐饮行业人员应尽的责任和义务,为确保公司旗下“重庆鸡公煲”所有门店的食品安全,特发通知如下:

1、 建立审查制度
按照食品安全法的要求,各店法人(负责人)亲自抓,建立一套食品进货查验记录制度,建立建全索证索票台账,专人负责如实记录食品名称、规格、数量、批号、保质期、供货商名称及联系方式进货日期等内容,采购的任何商品必须可溯源。
2、 自查自纠自律
各店法人(负责人)亲自将店内所有食品,菜品,原料,调味品进行自查,发现票证不全的立即进行索讨补齐手续,三无商品及来源不明或票证无法补全的产品,立即封存停止使用,过期霉变商品立即报废处理不得利用,确保让消费者吃到放心食品。
 严格执行食品安全法第28条,禁用非食品原料生产的食品或使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者利用回收食品作为原料生产的食品。各店法人(负责人)要对店内生产经营的各个环节加强自身管理,不得在原料中或生产经营中添加任何明令禁止的物质来提高产品的色、香、味。

以上通知,希各店获悉,立即组织人员,认真严查本店所有商品,发现问题及时纠正,重大问题第一时间报告有关部门。
特此通知,望遵照执行。
本文件同步在网站公示,同时短信发送各店负责人,并面书抄送各门店。

上海百味香餐饮管理有限公司
2010年4月1日

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